Trang chủKiến thứcPha trà & thưởng trà
Chén tống (tống trà) là gì? Công dụng và cách rót trà đều vị
Tóm tắt: Chén tống (còn gọi là tống trà, chén công đạo) là chiếc chén có mỏ rót, dùng để hứng toàn bộ nước trà vừa rót ra khỏi ấm rồi mới chia vào từng chén nhỏ. Nhờ vậy mọi chén đậm nhạt như nhau và trà không bị ngâm quá lâu trong ấm. Nên chọn chén tống có dung tích bằng hoặc lớn hơn ấm pha.
Xem chén tống đang bán: Tống thủy tinh (thấy màu nước, nhiều mẫu kèm lưới lọc) · Tống tử sa (giữ nhiệt, hợp bộ ấm tử sa) · tất cả tống trà
Chén tống dùng để làm gì?
Trong một lần pha trà, chén tống làm ba việc:
- Làm đều vị giữa các chén. Nước trà rót ra đầu ấm nhạt, cuối ấm đậm. Rót hết vào tống rồi mới chia thì chén nào cũng đậm nhạt như nhau. Vì chia trà công bằng cho mọi người nên chén tống còn được gọi là “chén công đạo”.
- Dừng hãm trà đúng lúc. Khi rót kiệt nước sang tống, lá trà trong ấm không còn ngâm nữa, nên các nước sau không bị đắng chát.
- Lọc bã và xem màu nước. Đặt lưới lọc trên miệng tống (nhiều mẫu thủy tinh có sẵn lõi lọc) để giữ lại vụn trà. Tống thủy tinh còn cho thấy màu nước trước khi chia.
Trà rót sang tống sẽ nguội bớt một chút. Tống tử sa thành dày giữ nhiệt tốt hơn tống thủy tinh; với trà xanh, nước bớt gắt lại là điểm có lợi.
Tống trà, chén công đạo, chuyên trà: các tên gọi khác
- Chén tống, tống trà: cách gọi phổ biến ở Việt Nam. Trong bộ trà truyền thống, chén tống là chén lớn, đi cùng các chén nhỏ gọi là chén quân.
- Chén công đạo (công đạo bôi): tên gốc Hán, nghĩa là “chén công bằng”, vì chia trà đều cho mọi người.
- Trà hải, trà chung: những tên gọi khác của chén tống trong sách trà Trung Hoa.
- Chuyên trà: động tác rót trà từ chén tống sang các chén quân; vì thế một số nơi gọi chén tống là chén chuyên.
Cách dùng chén tống khi pha trà
- Tráng ấm, chén tống và chén quân bằng nước sôi cho nóng đều.
- Cho trà vào ấm, rót nước và hãm theo thời gian của loại trà.
- Đặt lưới lọc lên tống (nếu tống không có lõi lọc) và rót kiệt nước trà từ ấm sang tống, không để nước đọng lại trong ấm.
- Rót từ tống ra các chén quân, mỗi chén khoảng bảy phần.
- Các nước sau làm tương tự, tăng dần thời gian hãm vì trà nhạt dần.
Nhiệt độ nước tham khảo: trà xanh 80–85°C, ô long và hồng trà 90–95°C, phổ nhĩ 95–100°C.
Chọn chén tống: thủy tinh hay tử sa?
| Chất liệu | Nên chọn khi | Lưu ý |
|---|---|---|
| Thủy tinh chịu nhiệt | Mới bắt đầu, muốn thấy màu nước, cần lưới lọc sẵn; hợp trà xanh, ô long | Nguội nhanh hơn; chọn loại cán gỗ cho đỡ nóng tay |
| Tử sa | Dùng bộ ấm tử sa; pha phổ nhĩ, hồng trà, ô long rang | Không thấy màu nước; chỉ rửa nước nóng, không dùng xà phòng |
| Sứ, gốm men | Dùng bộ chén sứ; pha trà xanh, bạch trà | Dễ mẻ miệng khi va chạm |
Shop hiện có tống trà thủy tinh 300–450 ml, nhiều mẫu kèm lưới lọc, và tống trà tử sa Nghi Hưng 175–330 ml.
4 điều cần xem khi mua chén tống
- Dung tích bằng hoặc lớn hơn ấm. Ấm 150 ml thì chọn tống 150–250 ml để rót kiệt một lần. Tống nhỏ hơn ấm buộc phải để lại nước trong ấm, trà sẽ đắng.
- Mỏ rót cắt nước gọn. Rót thử: dòng nước liền, dừng là ngắt, không chảy dọc thân tống.
- Cầm không nóng tay. Chọn tống có quai, cán gỗ hoặc thành đủ dày, nhất là khi pha bằng nước sôi.
- Đồng bộ với bộ ấm. Ấm tử sa hợp tống tử sa hoặc thủy tinh; bộ chén sứ hợp tống sứ hoặc thủy tinh.
Câu hỏi thường gặp về chén tống
- Chén tống là gì? Là chén có mỏ rót, dùng để hứng trà từ ấm rồi chia đều ra các chén nhỏ; còn gọi là tống trà hay chén công đạo.
- Có cần dùng chén tống không? Không bắt buộc, nhưng khi pha cho từ hai người trở lên, chén tống giúp các chén đều vị và tránh để trà ngâm lâu trong ấm.
- Chén tống bao nhiêu ml là vừa? Bằng hoặc lớn hơn dung tích ấm. Ấm 100–200 ml dùng tống 200–300 ml là thoải mái.
- Chén tống thủy tinh hay tử sa tốt hơn? Thủy tinh dễ dùng, thấy màu nước, thường kèm lưới lọc; tử sa giữ nhiệt tốt và hợp bộ ấm tử sa. Người mới nên bắt đầu với tống thủy tinh.
- Chuyên trà là gì? Là động tác rót trà từ chén tống sang các chén quân để mời khách.
Mua chén tống tại Thế Giới Trà Đạo
Thế Giới Trà Đạo có tống trà thủy tinh và tử sa, mỗi mẫu ghi rõ dung tích, có ảnh thật và được kiểm tra hàng trước khi thanh toán. Nếu đang sắm trọn bộ, xem thêm Bộ trà đạo gồm những gì, hoặc nhắn Zalo 0988.043.899 để được tư vấn tống hợp với ấm đang dùng.
Cập nhật tháng 10/2026.
